Έφυγε πλήρης ημερών, ο Ευριπίδης Θυμέλης, ο Λέσβιος Νέστορας της τυροκομίας.  Ευφυής, εργατικός, οραματιστής, αυστηρός αλλά και δίκαιος ενσάρκωσε στο πρόσωπο του την γενιά των παππούδων μας όπου οι ανάγκες της τότε κοινωνίας και οι ελάχιστες διαθέσιμες πρώτες υλες τους οδήγησαν στο να πετύχουν και να δημιουργήσουν.

«Τα παιδιά του και τα εγγόνια του θα τον θυμόμαστε για τον σεβασμό στον εργάτη τον φίλο, τον συνεργάτη, τον πελάτη αφήνοντας μας πίσω νια πλούσια παρακαταθήκη αξιών. Η εξόδιος ακολουθία θα πραγματοποιηθεί την Τρίτη 23 Ιανουαρίου στης 12:00 στον Ιερό Ναό Αγίου Ιωάννη του Θεολόγου στην Άντισσα. Αντί καταθέσεως στεφάνου τα χρήματα θα δοθούν για την αναστύλωση και αναπαλαίωση της μαρμάρινης βρύσης στην πλατεία του χωριού», αναφέρουν σε ανακοίνωσή τους τα Τυροκομικά Θυμέλης.