Όλοι αγαπάμε την πίτσα, αλλά το μυστικό για μια αληθινά απολαυστική εμπειρία βρίσκεται στη ζύμη.

Στα μέσα του 18ου αιώνα ο πληθυσμός της Νάπολης αυξήθηκε απότομα, σχεδόν διπλασιάστηκε, λόγω της εισροής αγροτών. Ένα πολύ μεγάλο ποσοστό των κατοίκων εργάζονταν και ζούσαν σε καθεστώς φτώχειας γι’ αυτό και είχαν ανάγκη από φθηνό φαγητό. Αυτήν ακριβώς την ανάγκη ικανοποίησε η πίτσα η οποία δεν ήταν τίποτε άλλο από ένα λεπτό κομμάτι ζύμης που είχε επάνω ελάχιστα υλικά. Οι πίτσες φτιάχνονταν στα σπίτια ή πωλούνταν από πλανόδιους πωλητές που τις έκοβαν σε μικρά ή μεγαλύτερα κομμάτια, ανάλογα με την όρεξη ή τα χρήματα που διέθεταν οι πελάτες.

Κάποιες δεκαετίες αργότερα οι Ιταλοί μετανάστες έφεραν την πίτσα στην Αμερική όπου έγινε αμέσως ανάρπαστη. Με το πέρασμα των χρόνων οι Αμερικάνοι διαμόρφωσαν τη δική τους εκδοχή η οποία διαθέτει παχιά ζύμη και πληθωρικές ποσότητες υλικών με πιο χαρακτηριστικά τη μοτσαρέλα και το πεπερόνι.

Υλικά Συνταγής

Ζύμη

750 gr. Αλεύρι για όλες τις Χρήσεις

500 ml. Χλιαρό Νερό

3 gr. Μαγιά ξηρή

25 gr. Ελαιόλαδο

5 gr. Μέλι

10 gr. Αλάτι

Σάλτσα Ντομάτας

250 gr. Πολτός Ντομάτας

250 gr. Αποφλοιωμένες Ντομάτες

1 σκ. Σκόρδο

1 gr. Θυμάρι

1 gr. Βασιλικός

4 gr. Αλάτι

1 gr. Ρίγανη

10 gr. Ζάχαρη

30 gr. Πελτέ Ντομάτας

20 gr. Ελαιόλαδο

Πιπέρι στην Γεύση

Πίτσα – Pizza

Σάλτσα Ντομάτας

Καπνιστό Ζαμπόν

Τυρί Τσένταρ

Τυρί Μοτσαρέλλα

Μανιτάρια

Καπνιστό Μπέικον – Πιπέρι

Φύλλα Ρόκας

Παρασκευή:

Μπορείτε να δείτε το βίντεο για την παρασκευή της Συνταγής  τι κάνει την ΠΙΤΣΑ νόστιμη;…. μα το ΖΥΜΑΡΙ στο κανάλι μας ΄΄#πVideoStudio΄΄.