Εκεί όπου κάποτε υπήρχε έρημη γη, τώρα υπάρχει μια όαση βιοποικιλότητας που δημιούργησε έναν νέο οικότοπο για διάφορα πουλιά και ζώα. Ο ιδρυτής του Sigri Olive Mill Αντώνης Τιρπιντήρης μας μίλησςε για το ελαιοτριβείο στο Σίγρι της Λέσβου και τη σημασία της αειφόρου ανάπτυξης και προστασίας του περιβάλλοντος.