Σε έναν κόσμο στον οποίο καταναλώνουμε την υπερβολή με κάθε τρόπο, ο Γιώργος Κατσαρός, δημιουργεί το δικό του, ιδιαίτερο στίγμα στη σύγχρονη γλυπτική, χωρίς προσπάθεια εντυπωσιασμού, χωρίς «δήθεν» καλλιτεχνικούς θορύβους.

Τα θέματά του είναι βαθιά προσωπικά, καθώς  αντικατοπτρίζουν έναν εσωτερικό κόσμο ιδιωτικών σκέψεων, συνθηκών και συναισθημάτων. Η πλούσια εμπειρία ζωής του λειτουργεί ως πρώτη ύλη εξίσου σημαντική με το μέταλλο ή το μάρμαρο. Τον καθιστά ξεχωριστή προσωπικότητα και δίνει βάθος στα έργα του, τα οποία δεν ζητούν απλώς να τα δεις, αλλά να τα σκεφτείς.

Με υλικά όπως μέταλλο, γυαλί, τσιμέντο, μάρμαρο και ανακυκλώσιμα στοιχεία, ο Κατσαρός αντλεί πρώτη ύλη ακόμη και από χώρους απόρριψης. Εκεί όπου κάτι θεωρείται άχρηστο, εκείνος εντοπίζει όγκο, μνήμη και νόημα. Η επιλογή αυτή δεν είναι αισθητική μόδα, αλλά συνειδητή στάση απέναντι στην εποχή. Τα έργα του , είναι φτιαγμένα από τις δικές του έντονες προσωπικές σκέψεις, συναισθήματα και εμπειρίες ζωής  και έχουν δημιουργήσει ένα φανατικό κοινό.

Η γλυπτική του Γιώργου Κατσαρού συνεχίζει να εξελίσσεται μέσα από μια διαρκή αναζήτηση και  μια ανοιχτή διαδικασία, που συνομιλεί με τον χρόνο, την ύλη και τον άνθρωπο.