Η Ταβέρνα «Βαφειός» στο Μόλυβο, απέσπασε την Χρυσή διάκριση στο χώρο της εστίασης στην Ελλάδα, για το ZERO WASTE HORECA, κατά την 5η Συνεδρίαση της Επιτροπής Απονομής Διακρίσεων. Τα βραβεία διοργανώνονται δύο φορές τον χρόνο από την Οικολογική Εταιρεία Ανακύκλωσης και το Ίδρυμα Zero Waste της Coca Cola, υπό την αιγίδα του Υπουργείου Περιβάλλοντος και Ενέργειας.
«Η αναγνώριση αυτή αντανακλά στην δέσμευσή μας και στην υιοθέτηση πρακτικών που προστατεύουν το περιβάλλον και ενισχύουν την αειφορία. Οι βασικοί άξονες της στρατηγικής του περιλαμβάνουν:
– Διαχείριση απορριμμάτων που δίνει προτεραιότητα στην ανακύκλωση και τη μείωση της σπατάλης.
– Εξοικονόμηση ενέργειας, φωτοβολταϊκά και σταθμό φόρτισης ηλεκτρικών αυτοκινήτων, συστήματα εξοικονόμηση νερού στην επιχείρηση και στην άρδευση στο βιολογικό περιβόλι, εφαρμογή καινοτόμων τεχνολογιών για τη μείωση των φυσικών πόρων που καταναλώνονται.
– Προμήθεια πρώτων υλών, εστιάζοντας σε τοπικά και βιώσιμα προϊόντα που υποστηρίζουν τη λειτουργία με περιβαλλοντική υπευθυνότητα» αναφέρει σε σχετική ανάρτηση η επιχείρηση.
